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ひらまつ、六本木・国立新美術館「ルーヴル美術館展ルネサンス」展示中に館内4店舗でコラボメニューを提供

野村シンヤ

2026年8月23日 07:00

2026年9月9日～12月13日提供

ひらまつ×ルーヴル美術館展ルネサンスコラボメニュー

　ひらまつは、国立新美術館（六本木）にある「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」「サロン・ド・テロンド」「カフェコキーユ」「カフェテリアカレ」の4店舗において、9月9日～12月13日に開催される「ルーヴル美術館展ルネサンス」とのコラボメニューを期間中に提供する。

　今回のコラボメニューでは、レストランとカフェそれぞれのスタイルで展示作品の魅力を表現したメニューを提供する。「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」では特別コースを、「サロン・ド・テロンド」「カフェコキーユ」「カフェテリアカレ」では特別メニューを用意する。

ひらまつ×ルーヴル美術館展ルネサンスコラボメニュー

期間： 2026年9月9日～12月13日
店舗：
・ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ（国立新美術館 3階）
・サロン・ド・テロンド（国立新美術館 2階）
・カフェコキーユ（国立新美術館 1階）
・カフェテリアカレ（国立新美術館地下1階）

【特別コース】ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ

提供コース：
・ランチコース（7300円、＋2200円で肉料理を追加）
・ディナーコース（9500円）
公式サイト： ルーヴル美術館展ルネサンス特別コース
※ディナータイムのみ予約可

「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」では、作品に着想を得た一皿一皿をコース仕立てで提供する。

「鴨フォアグラのポワレソース・エイグルドゥースいちじくのコンポートとブリオッシュ添え」は、「ミケランジェロの肖像」の重厚で気品あるたたずまいを重ねた一皿。表面を香ばしく焼き上げた鴨フォアグラに、赤ワインビネガーの酸味と、ブランデーやリキュールの芳醇な風味を重ねたソース・エイグルドゥースを合わせた。

「鴨フォアグラのポワレソース・エイグルドゥースいちじくのコンポートとブリオッシュ添え」

「ブラックオリーブのクルートを纏ったスズキのローストピペラードとプチトマトのセッシェサフランソースとにんにくのムースリーヌ」は、「『女性の肖像』、誤って付された別称『美しきフェロニエール』」をイメージしたもの。ブラックオリーブとパルメザンのクルートをまとわせ、香ばしくローストしたスズキに、魚介の旨みあふれるサフランソースと、パプリカと玉ねぎのピペラードを合わせた。

「ブラックオリーブのクルートを纏ったスズキのローストピペラードとプチトマトのセッシェサフランソースとにんにくのムースリーヌ」

「軽く燻した牛ヒレ肉のグリエローズマリー香るジューソース季節の野菜ときのこのボルドレーズ」は、「田園の合奏」の作品にあふれる幸せな世界観を映し出した一皿。桜チップで軽く燻し、香ばしくグリエした牛ヒレ肉に、ローズマリーが香る濃厚なジューソースを合わせた。香草の風味をまとわせたきのこのボルドレーズと季節の野菜が、牛ヒレ肉の旨みを引き立てる。