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ひらまつ、東京・代官山「メゾンポール・ボキューズ」を9月20日にリニューアルオープン。予約受付中

野村シンヤ

2025年8月27日 13:00

2025年9月20日リニューアルオープン

ひらまつ「メゾンポール・ボキューズ」（東京・代官山）をリニューアル

　ひらまつは、東京・代官山のフレンチレストラン「メゾンポール・ボキューズ」を9月20日にリニューアルオープンする（予約受付は開始している）。

　今年でオープン18周年を迎えた「メゾンポール・ボキューズ」は、フランス・リヨンにある世界的名店「レストランポール・ボキューズ」の精神と哲学を受け継ぐレストラン。今回の改装では「Échos Nouveaux（エコー・ヌーヴォー）/新しい響き」をコンセプトに、ポール・ボキューズ氏が遺した哲学である、伝統への敬意と“再解釈されるモダニティ”を追求していくとのこと。

グリーンあふれるボタニカルなエントランス（イメージ）

非日常の時間を華やかに演出するサロン（イメージ）

リヨンにある本店「レストランポール・ボキューズ」

生涯をフランス料理の発展に捧げたポール・ボキューズ氏

ひらまつ「メゾンポール・ボキューズ」（9月20日）リニューアルオープン

所在地： 東京都渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラム地下1階
営業時間：
［ランチ］12時～15時30分（ラストオーダー13時30分）
［ディナー］18時～22時30分（ラストオーダー20時）
定休日： 月曜（祝日の場合は翌日に振替）
TEL： 03-5458-6324
公式サイト： メゾンポール・ボキューズ

「料理」「おもてなし」「空間」で堪能する「ポール・ボキューズ」の世界

　装いを一新し、より洗練された空間へと生まれ変わる「メゾンポール・ボキューズ」では、伝統と革新が美しく融合した料理、温かみあふれるおもてなしを提供する。加えて、食事のひとときを華やかに彩るデクパージュやデザートワゴンなど、「ポール・ボキューズ」ならではの世界観を届ける。

　リヨン本店のシグネチャーのひとつでもあるデザートワゴンは、革新性と美意識が息づく珠玉のデザートがずらりと並ぶ。デザートワゴンは、ディナータイムの「MENU AU FIL DU TEMPS」「MENU BOURGEOIS」「MENU PAUL BOCUSE」で提供する。

ワゴンに並ぶ至高のデザートコレクション

リニューアルオープン後のランチ・ディナーコース

ランチコース

・「MENU DÉJEUNER」（8470円、税・サービス料込み、平日限定）、アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理または肉料理、デザート、食後の飲物、小菓子
・「MENU SPÉCIAL」（1万2100円、税・サービス料込み）、アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後の飲物、小菓子
・「MENU BOURGEOIS」（2万4200円、税・サービス料込み）、アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理、グラニテ、肉料理、デザート、食後の飲物、小菓子

ディナーコース

・「MENU TRADITIONS」（1万9360円、税・サービス料込み）、アミューズ・ブーシュ、前菜、グラニテ、魚料理または肉料理、デザート、食後の飲物、小菓子
・「MENU AU FIL DU TEMPS」（2万4200円、税・サービス料込み）、アミューズ・ブーシュ、前菜、グラニテ、魚料理または肉料理、デザートワゴン、食後の飲物
・「MENU BOURGEOIS」（2万9040円、税・サービス料込み）、アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理、グラニテ、肉料理、デザートワゴン、食後の飲物
・「MENU PAUL BOCUSE」（3万9930円、税・サービス料込み）、アミューズ・ブーシュ、前菜1、前菜2、魚料理、グラニテ、肉料理、デザートワゴン、食後の飲物