ノンアルなのに爽やかな香りと飲み応え、サントリー「オールフリー〈エールテイスト〉」

サントリー株式会社 未来創造本部 ノンアル部 平松貴志氏

　サントリーは、ノンアルコールビールテイスト飲料「オールフリー〈エールテイスト〉」を発売した。今回は未来創造本部 ノンアル部の平松貴志氏に開発の背景やこだわりのポイントを伺った。

サントリー「オールフリー〈エールテイスト〉」

発売日： 2026年4月28日
容量： 350mL缶
価格： 159円前後（税別）
アルコール度数： 0.00％

サントリー「オールフリー〈エールテイスト〉」

――商品開発の経緯を教えてください。

平松氏：既存のノンアルコールビールテイスト飲料はバリエーションが限られているため、お客さまに「選ぶ楽しさ」を提供したいと考えています。そこで、従来とは異なる新しい切り口に挑戦することにしました。お客さまのなかにはノンアルコールゆえに味わいの物足りなさを感じる方がいらっしゃることから、「香り」に着目したアプローチをすることで、その物足りなさを解決できると仮説をたてて、開発しました。

――どんな特徴があるのでしょうか。

平松氏：柑橘の爽やかなホップ香と、甘く広がる醸造感（醸造で生成されるような香り）を思わせる香りによって、やわらかな余韻を感じるフルーティで爽やかな味わいのビールテイストになっています。

――こだわりのポイントは？

平松氏：こだわり抜いた素材を使用し、「ザ・プレミアム・モルツ 〈ジャパニーズエール〉香るエール」をはじめとするエールビール開発で培ってきた知見を活かした「創味技術」によって、エールテイストの香りを実現するために中味成分の配合・バランスを専用設計しています。今回「爽やかなホップ香」と「甘く広がる醸造感を思わせる香り」が調和したフルーティな味わいと香りを実現できました。

――どんな人に飲んでもらいたいですか？

平松氏：日常的にお酒を飲む方で、今までのノンアルビールテイストには満足していない30～40代男女中心に幅広いお客さまに手に取ってお試しいただきたいです。商品だけでも、日常の食事と一緒でもおいしく、「香り」をお楽しみいただけると思います。

――ありがとうございました。