割烹料理店で使われている“だし酢”に着想を得た万能調味料「創味食品 だしまろ酢 500ml」

株式会社創味食品 マーケティング部 長野泰子氏

　創味食品は「だしまろ酢 500ml」をリニューアルして発売した。今回はマーケティング部の長野泰子氏に開発の背景やこだわりのポイントを伺った。

創味食品 だしまろ酢 500ml

発売日： 2026年3月1日
価格： 372円（オンラインストア価格）

創味食品「だしまろ酢 500ml」

――商品開発の経緯を教えてください。

長野氏：だしまろ酢の原点は、「家庭でも料亭のようなおいしい酢の物を手軽に楽しんでほしい」という思いでした。割烹料理店で使われている“だし酢”に着想を得て、創味が得意とするだしの技術を生かしながら誰でも簡単に味が決まる万能調味料として、毎日の食卓で使いやすい味わいを目指しました。

――どんな特徴があるのでしょうか？

長野氏：最大の特徴は、国産りんご酢をベースに焼津産花かつおと利尻昆布の一番だしを合わせ、さらに柚子の香りを加えたことです。お酢特有のツンとした酸味をまろやかにしながら、だしの旨みとすっきりした甘みを楽しめます。和食はもちろん、洋食や中華にも幅広く使える万能さも魅力です。

――こだわりのポイントは？

長野氏：こだわったのは、ほどよい酸味と甘みによる絶妙なバランスです。焼津産花かつおと利尻昆布の一番だしのおかげで酢カド（むせかえるような強い酸味）は抑えながらも和食により過ぎず、国産りんご酢をベースにしていることでフルーティでどんなお料理ともマッチする、毎日飽きのこない味わいを実現しています。

――どんな人に使ってもらいたいですか？

長野氏：お酢嫌いモニターを募り215名に実食してもらった結果、なんと78％の方が「好き」になったと回答がありました。お酢が好きな方はもちろん、苦手な方にもおすすめできます。また、だしまろ酢は一本で味が決まるので、忙しくて料理に時間をかけられない方にもぜひ使っていただきたいです。「から揚げ南蛮」はとくにおすすめです！ 小さなお子さまから大人まで、皆さまの食卓に寄り添える商品を目指しています。

「から揚げ南蛮」

――ありがとうございました。