ブラジル連邦共和国「ポンデケージョ」

　くら寿司は、大阪・関西万博に参加する約70の国と地域の代表的な料理を再現したメニューを全国のくら寿司各店で1商品ずつ販売する「万博応援企画」を2月7日にスタートした。

　本誌では、メニュー開発に取り組んだ商品開発部 ジュニアマネージャーの中村重男氏に各メニューの特徴を伺ったので1品ずつ魅力をお伝えする。

ポンデケージョ

地域：ブラジル連邦共和国
料理名：ポンデケージョ
使用食材：ポンデケージョ
料理の概要：ポルトガル語でチーズパンのこと。最大の特徴は、キャッサバのでんぷん（タピオカでんぷん）を使用していること

商品開発部 ジュニアマネージャーの中村重男氏

――商品の特徴を教えてください。

中村氏：もちっとした食感にたくさんのチーズを使用したチーズパンになります。ブラジルでは定番の食べ物です。何もつけずにそのまま召し上がってください。

――こだわりのポイントがあれば教えてください。

中村氏：1回目の訪問時にポンデケージョの改良を求められました。改良を行ない2回訪問しています。改良を重ね、チーズ感や食感など、厳しい審査の中、合格をいただけました。

――ありがとうございました。