ハンガリー「鴨のロースト トリュフソース」

　くら寿司は、大阪・関西万博に参加する約70の国と地域の代表的な料理を再現したメニューを全国のくら寿司各店で1商品ずつ販売する「万博応援企画」を2月7日にスタートした。

　本誌では、メニュー開発に取り組んだ商品開発部 ジュニアマネージャーの中村重男氏に各メニューの特徴を伺ったので1品ずつ魅力をお伝えする。

鴨のロースト トリュフソース

地域：ハンガリー
料理名：鴨のロースト トリュフソース
使用食材：クラッカー、鴨ロース、マスカルポーネチーズ、トリュフソース、赤キャベツマリネ
料理の概要：ハンガリーはフォアグラの生産量第2位を誇り、鴨肉も人気。赤キャベツマリネは、ハンガリー定番の付け合わせ

商品開発部 ジュニアマネージャーの中村重男氏

――商品の特徴を教えてください。

中村氏：サクサクのクラッカーにマスカルポーネチーズ、燻製した鴨ロースをトッピングし、香り高いトリュフソースを使用しています。付け合わせの赤キャベツは酸味をきかせてマリネしています。

――こだわりのポイントがあれば教えてください。

中村氏：大使館試食会で絶賛いただいております。

――ありがとうございました。