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キリンシティなどでDAIZの植物肉原料「ミラクルミート」使用メニュー提供
2021年10月8日 14:33
- 2021年10月6日 発表
キリンホールディングスは、フードテック・スタートアップのDAIZが開発・生産する大豆由来の植物肉原料「ミラクルミート」を使用したメニューをキリンシティ各店舗（10月20日～）とスプリングバレーブルワリー東京（10月7日～）で提供する。
キリンシティで提供されるのは、「自家製さくさくメンチカツ」（テイクアウト980円、ランチ900円）、「自家製スパイシータコライス」（テイクアウト980円、ランチ900円、大盛り1150円）、「自家製ガパオ」（ランチ900円、大盛り1150円）の3メニュー。
スプリングバレーブルワリー東京では、「ヴィーガンナチョス」（700円）が提供される。
DAIZのミラクルミートは、丸大豆を使用し、発芽技術「落合式ハイプレッシャー法」と独自の製法工程を掛け合わせることで、肉に近い味と食感の再現したもの。大豆特有の異風味の低減も実現している。
