スシロー、世界2位のパティシエが監修した「魅了する洋梨と栗のタルトパルフェ」

魅了する洋梨と栗のタルトパルフェ

　あきんどスシローは、シェフパティシエ・駒居崇宏氏とコラボレーションした「魅了する洋梨と栗のタルトパルフェ」を10月27日に発売する。価格は385円。

　駒居氏は、フランスの権威ある菓子コンクール「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で銀賞を受賞したシェフパティシエ。今回の商品は、駒居氏の監修のもと、洋梨と栗を主役にフランス菓子定番のタルトケーキを再現したスイーツとなっている。

　なめらかさとビター感のある本格生キャラメルソースを下に仕込み、その上に洋梨のコンフィとホイップ、厳選した栗を使用したマロンクリームをたっぷりと絞った。一番上には駒居氏こだわりのアーモンドミルク風味のアイス「グラスアマンド」をのせ、タルトの食感を再現。フランス産の洋梨の爽やかな甘さと香り、マロンクリームの濃厚な栗の風味を味わえる。

世界2位のパティシエが監修したスイーツ

駒居崇宏氏