ユウキ食品、ハバネロやジョロキアなど激辛唐辛子をブレンドした「鬼辛ペースト」

ユウキ食品「鬼辛ペースト」

　世界各国の調味料や食材を幅広く取り扱うユウキ食品（youki）は、3月1日に「鬼辛ペースト」を発売する。内容量は80gで、価格は399円。

　数種類の唐辛子に加え、旨みのある爽やかな辛味の「ハバネロ」、すっきりと突き抜ける辛味の「ジョロキア」といった激辛唐辛子をブレンドした調味料。にんにくを加えて風味豊かに仕上げつつ、より刺激が楽しめる商品に仕上げる。料理全体に広がりやすいチューブパッケージで、必要な量が出しやすい。カレー、鍋、ラーメン、麻婆豆腐など、あらゆる料理にプラスできる。

　同社は2021年11月、「辛い食べ物に関する調査」を実施した。辛いものが好きな人1000名を対象とし、全体の75％が「週に1回以上辛いものを食べる」と回答した。普段使っている調味料については、約20％が「辛味の強い調味料にシフトしている」と回答した。「鬼辛ペースト」は、さらなる辛さを求める人へ向けた“鬼”のように“辛い”ペーストだという。

鬼辛ペースト

四川豆板醤

調査結果

調理イメージ