スシロー×食べログ、「福島壱麺」監修の「濃厚鯛塩ラーメン」発売

「スシロー×食べログ」全国名店監修シリーズのラーメン

　スシローは「スシロー×食べログ」名店シリーズから、大阪・福島の「福島壱麺」が監修した「濃厚鯛塩ラーメン」を2月19日～3月9日の期間限定で販売。さらに、日本三大ご当地ラーメン「札幌味噌ラーメン」を再現した「濃厚味噌ラーメン」も同期間に販売する。いずれも価格は460円（店舗により価格は異なる）。

　福島壱麺は食べログ点数3.71（1月19日時点）の高評価を獲得し、「食べログ ラーメン WEST 百名店」に4年連続、「食べログ ラーメン OSAKA 百名店」に2年連続選出されたラーメン店。

　そんな福島壱麵が監修した「濃厚鯛塩ラーメン」は、旨みを最大限に引き出した複数の鯛素材をベースに、昆布やサバなどで厚みを増し、クリーミーでまろやかな本家のスープを再現。濃厚ながらも繊細な鯛の風味・旨みを活かすために、ほかの素材のバランスや醤油の選定にも気を配り試行錯誤したという。

「福島壱麵」監修「濃厚鯛塩ラーメン」（460円～）

　札幌味噌ラーメンをスシローオリジナルで再現した「濃厚味噌ラーメン」は、豚の旨みをきかせた濃厚なスープにコクのある味噌と、ローストした香味野菜、隠し味に鰹の旨みを加え、香り豊かでまろやかな味噌スープに仕上げている。

「札幌味噌ラーメン」再現「濃厚味噌ラーメン」（460円～）

「福島壱麵」の店舗

福島壱麵の看板メニュー「濃厚鯛塩ラーメン」。あさりと鯛出汁、香味野菜でとった白湯スープをエスプーマ（泡）仕立てにしている