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銀座おのでら、オンラインストアオープン！ ミシュラン獲得の味を全国へ
2025年5月2日 10:00
- 2025年5月1日 発売
銀座おのでら（ONODERAフードサービス）は、オンラインストア「Ginza ONODERA Online Store」をオープンした。
同社では、鮨や天ぷらなどの日本食を世界に伝えていくことを目指し「銀座おのでら」ブランドの店舗を国内外で展開しており、一部店舗ではミシュランガイドの星も獲得している。2024年には「麺 銀座おのでら本店」を表参道に、「薪焼うなぎ 銀座おのでら本店」を赤坂にオープンするなど、新ジャンルへの挑戦にも取り組んでいる。
今回「Ginza ONODERA Online Store」オープンに伴い、第1弾として「鮨 銀座おのでら 冷凍鮨」をはじめとする全5品の商品を一般販売する。なお、第一弾の商品はすべて冷凍状態で提供される。
今後、現在店舗のコース料理のデザートでのみ提供しているスイーツ「薪焼バスクチーズケーキ」や、店舗で使用している門外不出の調味料なども販売する予定だという。
銀座おのでらオンラインストア 第1弾 商品ラインナップ
「鮨 銀座おのでら 冷凍鮨」10貫セット
価格： 5000円（税別）
内容： やま幸本マグロ赤身、やま幸本マグロ中トロ、サーモン、金目鯛、真鯛、平目、かんぱち、蒸し海老、小肌、いくら
マグロは、トップブランドとして名高い「やま幸」の本マグロを贅沢に使用しており、とろけるような極上の旨味を堪能できるという一品。ネタは統括総料理長・坂上暁史氏が吟味し、シャリはネタの味を引き立てる伝統の赤酢で仕立てている。
「北海道郷土料理 カスベの煮付け」
価格： 1500円（税別）
※付け合わせの野菜は含まない
「鮨 銀座おのでら 息子 梅田店」で人気のサイドオーダーメニュー。北海道ならではの食材「カスベ（エイのヒレ）」を使用し、軟骨のコリコリとした歯ごたえと、煮込むことで生まれる身の周りのぷるぷるとしたゼラチン質の独特な食感が特徴となっている。じっくり甘辛く煮込み、濃厚な旨味が芯まで染み込んだ味わいは、ご飯やお酒との相性もよいという。
「銀座おのでら特製 手仕込み辛子明太子」
価格： 3500円（税別）
厳選たらこを使用し、ひとつひとつ丁寧に手仕込みした特製辛子明太子。唐辛子由来の鮮やかな自然な赤色が美しく、粒立ちの良い食感が特徴。辛さは程よく、風味豊かな出汁と爽やかに薫る柚子で、たらこ本来の濃厚な旨味を最大限に引き出すように仕上げたという。温かいご飯はもちろん、お酒の肴、パスタなど様々な料理で楽しめるとのこと。
「自家製いかの塩辛柚子づくし」
価格： 1500円（税別）
塩辛特有のクセがなく、苦手な人でも食べやすく仕上げたという新感覚の爽やかで奥深い味わいの一品。国産柚子の皮をふんだんに使用している。爽やかな香りと豊かな風味と昆布の上品な旨味、いかの程よい歯ごたえが絶妙に調和し、日本酒や白ワイン、温かいご飯に乗せても楽しめるとのこと。
「銀座おのでら特製 逸品セット」
価格： 4500円（税別）
内容： カスべ、辛子明太子、いかの塩辛
3品を贅沢に集めたお得なセット。
