トーゴ共和国「アジデジ」

　くら寿司は、大阪・関西万博に参加する約70の国と地域の代表的な料理を再現したメニューを全国のくら寿司各店で1商品ずつ販売する「万博応援企画」を2月7日にスタートした。

　本誌では、メニュー開発に取り組んだ商品開発部 ジュニアマネージャーの中村重男氏に各メニューの特徴を伺ったので1品ずつ魅力をお伝えする。

アジデジ

地域：トーゴ共和国
料理名：アジデジ
使用食材：チキン、ピーナッツソース、しし唐、ナス
料理の概要：アジデジとはピーナツソースという意味で、鶏肉や魚を煮込んだ料理。トマト、ピーナッツペーストのソースを上からかけて再現

商品開発部 ジュニアマネージャーの中村重男氏

――商品の特徴を教えてください。

中村氏：ピーナッツペーストをベースのソースをグリルチキンにかけています。ピーナッツの濃厚さも感じつつ、少しのトマトの酸味がバランス抜群です。

――こだわりのポイントがあれば教えてください。

中村氏：明確なレシピがなく、アフリカ料理特有（塩、油、にんにくなど）の味付けをもとに再現しました。大使館試食会では現地味と絶賛いただいています。

――ありがとうございました。