ワインのプロがこっそり教えるベストバイ

チャコリ・K5・アルギニャーノ 2021（白）

編集部

2026年11月13日 07:00

価格：6270円（2026年10月16日現在）

チャコリ・K5・アルギニャーノ 2021

　ワインを購入しようと売り場を訪れたものの、種類が多すぎてどうやって選んだらいいのか分からない。でも、値段を考えると失敗もしたくない。そんなときに参考にしたいのがプロのアドバイスだ。

　今回は、ワイン専門のECサイト「京橋ワイン」を運営するほか、飲食店や酒販店向けの卸売なども手掛けるワインキュレーション商品開発部の上野さんにオススメの1本を伺った。

ワインキュレーション商品開発部の上野さん

――このワインを選んだ理由を教えてください。

上野氏：スペインワインというと、赤ワインのイメージが強いかもしれませんが、良質な白ワインもたくさんあります。スペインの中で白ワインのオススメの産地といえば、バスク自治州のチャコリ！辛口で軽い微発泡を感じる白ワインはとくに食中ワインとして使いやすく、常備していただきたいです。

――生産者や産地には、どんなストーリーや背景がありますか？

上野氏：北スペイン・バスク地方は、東はフランス国境のピレネー山脈に接し、北はカンタブリア海（ビスケー湾南部）に面する豊かな自然に恵まれた地方です。バスク地方はグルメ王国としてもよく知られています。ミシュラン星付きレストランも複数存在し、人口密度に対する美食度はかなりの高さを誇っています。ここバスク地方はピンチョス発祥の地でもあります。ピンチョスはバスク語で、スペインの他の地方ではタパスと呼びます。そのピンチョスに合わせて現地で楽しまれているのがこのチャコリです。世界的なバスク料理ブームもあり、スペイン・バスク特有の地酒であるチャコリにも国外から注目が集まるようになりました。

――このワインにあう最高のペアリングを挙げるとすれば何ですか？

上野氏：低めの温度では新鮮なシーフードの前菜に合わせてみてください。温度が上がってきたら、チキンやポークのサラダ仕立てなどの一皿にもよく合います。造り手によると、「シーフード、白身肉、白身の魚の鮨と好相性。フォアグラやミキュイ（ミディアムに加熱した半生状態の焼き加減）にもオススメ」とのことです。

――どんな場面で飲んでもらいたいですか？

上野氏：いろいろなお料理を持ち寄るホームパーティは、まさにバスク地方のバールのイメージでオススメです。お正月のおせち料理にも日本酒感覚で楽しめます。軽い微発泡が食欲をそそりますので、お食事と合わせて飲んでいただきたいです。