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星のや沖縄、琉球文化の発酵食を学び味わう＆エクササイズとスパで癒される「琉球発酵滞在」を提供中

野村シンヤ

2026年11月2日 07:00

2027年2月28日まで提供

星のや沖縄「琉球発酵滞在」

　星のや沖縄（星野リゾート）は、沖縄固有の発酵の力で整える、秋冬限定ウェルネスプログラム「琉球発酵滞在」を2027年2月28日まで提供している。

　プログラムでは、ワークショップで琉球王朝時代より受け継がれる発酵食材を学び、朝食に並ぶメニュー「スーチカー」を仕込む手仕事を体験できる。また、インフィニティプールでのエクササイズや、波打ち際を歩く「浜ウォーク」で心地よく筋肉を刺激した後、「星のや沖縄スパ」で新たに加わるトリートメント「芳（ほう）」で体を整えることができる。

星のや沖縄「琉球発酵滞在」

期間： 2026年9月1日～2027年2月28日
料金： 1名12万円（税・サービス料込、宿泊費別）
含まれるもの： 朝食2回、酒粕を使用したランチ作り（昼食1回）、夕食2回、スパ「芳」、アクアティックエクササイズ、発酵ドリンク、入浴セット2回分
定員： 1日1組（2名）まで
予約： 公式サイトにて14日前までに要予約
※天候により実施内容が変更になる場合あり
※仕入れ状況により食材やメニューが変更になる場合あり

沖縄の風土に育まれた発酵文化に触れる

　アミノ酸やクエン酸を豊富に含むもろみ粕「カシジェー」をはじめとした、琉球王朝時代より受け継がれる発酵食材の個性をワークショップで学ぶ。翌日の朝食のために仕込む伝統料理「スーチカー」は、本来の塩漬けにカシジェーを合わせることで、豚肉の栄養とクエン酸の相乗効果が生まれ、疲労回復の効果が期待できるとのこと。

発酵食材を学ぶワークショップ

カシジェーと黒麹

スーチカー（豚肉の塩漬け）の仕込み

仕込んだスーチカーを朝食でいただく

2日目の昼食は「カシジェーのニョッキ」「カシジェー仕込みのスーチカー」を仕込んでいただく

エクササイズと発酵トリートメントで心身を癒す

　インフィニティプールでのエクササイズや、波打ち際を歩く「浜ウォーク」で日常の緊張から解き放たれ、ゆるやかな動と静の波で身体の調子を整える。「星のや沖縄スパ」では、カシジェーやフーチバー（ニシヨモギ）、長命草を包んだ「泡盛醪玉（もろみだま）」を用いたトリートメント「芳」で、身体をじんわりと温めて発酵の力で癒やす。

インフィニティプールで行なうアクアティックエクササイズ

波打ち際を歩く「浜ウォーク」

ほどよい温かさとハーブの香りに癒されるスパトリートメント

身体をじんわりと温める

栄養豊富な沖縄の発酵食材で身体を整える

　活動に合わせて発酵の力を取り入れた食事を用意する。すっきりとした目覚めを促す「黒麹甘酒ドリンク」や日中の「フルーツもろみ酢」など、一日の流れに寄り添う発酵ドリンクを楽しめる。夕食は、腸内の善玉菌を活性化させると言われる食物繊維が豊富な琉球野菜を、発酵ダレで味わう「琉球発酵しゃぶしゃぶ」を客室でゆっくりと堪能できる。