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リゾナーレトマム、大人気ワイナリー「ドメーヌ・タカヒコ」とのワインペアリングを楽しめる「秋の美食プラン」提供中
2026年10月13日 07:00
- 2026年10月31日まで提供
リゾナーレトマム（星野リゾート）のメインダイニング「OTTO SETTE TOMAMU（オットセッテトマム）」では、余市町のワイナリー「ドメーヌ・タカヒコ」との希少なワインペアリング2皿を含む「秋の美食プラン」を10月31日まで提供している。
先立って8月29日～30日に開催した「ドメーヌ・タカヒコ」と初コラボレーションしたメーカーズディナー「FARM ＆ VIGNE」で提供されたペアリングを含む特別な2皿を今回のプランでも提供する。全9品の秋の特別コースと、「TOMAMU Wine House」でのワインテイスティングが付いた特別宿泊プランになっている。
リゾナーレトマム「秋の美食プラン」
期間： 2026年9月1日〜10月31日
含まれるもの： リゾナーレトマム宿泊1泊2日、朝食、OTTO SETTE TOMAMUディナー（18時入店）、ワインペアリング（「ドメーヌ・タカヒコ」のワイン2種含む）、TOMAMU Wine House飲み比べチケット
料金： 1泊6万3100円から（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込み）
定員： 1日2組限定（1組大人2名まで）
予約： 公式サイトにて受付
※状況によりメニューの内容や食材の一部が変更になる場合あり
ドメーヌ・タカヒコとの2皿の特別ペアリング
［前菜］レモンバームのインサラータ×ヨイチ・ノボリ ナカイ・ブラン 2024
レモンバームをはじめ数種のハーブで覆い、シェフが趣向を凝らした一皿。仕上げには、ドメーヌ・タカヒコの畑「ナナツモリ」で収穫された「シケレペの実」をあしらった。ハーブのような青みのあるスパイスのトーンを連想させる「ヨイチ・ノボリ ナカイ・ブラン 2024」と、シケレペの実やハーブ特有の爽やかな柑橘香が響き合うとのこと。
［メイン］仔羊のアロースト×ナナツモリ O-Lie 2024
オレガノやマジョラムの香りをまとわせ、じっくりと火入れをした後、高温で焼き上げて脂の旨みをしっかりと感じられる仔羊のアローストには「ナナツモリ O-Lie 2024」を合わせる。澱に近い部分を集めてできるワインだからこその個性的で旨みの詰まった味わいと、仔羊の脂の旨みを掛け合わせている。
TOMAMU Wine Houseで北海道のワインを気軽に嗜む
ホタルストリートにある「TOMAMU Wine House」では、余市や岩見沢、函館など、北海道の豊かな風土が育んだナチュラルワインを中心に、厳選された16種類をラインアップしている。「3種飲み比べチケット」を使えば、サーバーから少量ずつ気軽に楽しめる。
［参考］「FARM & VIGNE」当日の様子
放牧風景を眺めながらのアペリティフでスタートした「FARM ＆ VIGNE」では、OTTO SETTE TOMAMUにて全8品のスペシャルディナーを提供。ゲストは、ドメーヌ・タカヒコのワインをより深く味わうために考案された特別なコースをドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦氏による解説とともにマリアージュを堪能した。
ディナー後は「TOMAMU Wine House」で、ドメーヌ・タカヒコの門下生のワインを中心に、道内の希少なナチュラルワインを味わう親睦会が開催された。翌朝は、ジャガイモのピューレにファーム星野の熟成チーズを利かせた食事系のトルタと、余市の旬のフルーツをふんだんに使用したフルーツトルタを提供した。
リゾナーレトマム
所在地： 北海道勇払郡占冠村字中トマム
TEL： 0167-58-1111
チェックイン/チェックアウト： 15時/11時
客室数： 200室
アクセス： 新千歳空港からクルマで約100分、JRで約90分（乗換あり、トマム駅から無料送迎バスあり、予約不要）
料金： 1泊1名2万5400円から
Webサイト： リゾナーレトマム
