ファミマ「中までおいしいメロンパン」3種類発売！“ふわぁ/じわぁ/もっちぃ”の新食感が楽しめる

ファミリーマート「ファミマル Bakery」より「中までおいしいメロンパン」3種類

　ファミリーマートは「これがメロンパンの新常識！」と題して“ふわぁ”“じわぁ”“もっちぃ”の新食感が楽しめる「中までおいしいメロンパン」3種類を10月17日に発売する。

　また発売に合わせて、抽選で2万名に新商品のメロンパン3種類のうち、いずれか1点の無料引換クーポンをプレゼントするキャンペーンや、ファミマル Bakery（ファミマル ベーカリー）のパン全品に次回使える20円引きレシートクーポンを配布する。

ファミマル Bakery（ベーカリー）「メロンパンの新常識！　中までおいしいメロンパン」3種類

・「ファミマ・ザ・メロンパン」（138円）※沖縄県では仕様が異なる
・「バタークロワッサンメロンパン」（145円）※沖縄県では価格と仕様が異なる
・「生メロンパン（ミルクホイップ）」（145円）※沖縄県では価格と仕様が異なる

ファミマル Bakery（ベーカリー）「メロンパンの新常識！　中までおいしいメロンパン」3種類

　発売に先がけて開催された発表会で、ファミリーマートのパンカテゴリー開発の歩みについて「2021年にメロンパンとカレーパンを、2022年にクリームパンを、2023年にコッペパンと『定番のパン』の強化をしてきた」と商品本部 FF・スイーツ部 パン・半生菓子グループの鈴木崇義氏が説明。

株式会社ファミリーマート 商品本部 FF・スイーツ部 パン・半生菓子グループ 鈴木崇義氏

　今回は「定番のパン」のなかでも特に人気の「メロンパン」に着目。アンケートを行なったところ「外側は好きだけど、中はパサパサして美味しくない」「外側は甘くおいしいが、中はふつうのパン生地」といった中生地への課題が見えてきたという。

　そこで、メロンパンの楽しさを広げるため、“中生地”に注力した「中までおいしいメロンパン」を開発することとなった。

　続いて、各商品の担当者から商品概要や開発背景が語られた。

左から順に株式会社ファミリーマート 商品本部 FF・スイーツ部 パン・半生菓子グループの益尾雄大氏、鈴木崇義氏、上妻春香氏、林和也氏

ファミマ・ザ・メロンパン

価格： 138円

　ファミリーマートが販売するパン約100種類のなかで常に売上上位の「ファミマ・ザ・メロンパン」をリニューアルした。中生地と相性のよいフランスノルマンディー産発酵バターを使用し、バター量をアップさせ配合を見直すことで“ふわぁ”と仕上げた。ビス生地はよりさっくりとした食感に改良した。

「ファミマ・ザ・メロンパン」（138円）

株式会社ファミリーマート 商品本部 FF・スイーツ部 パン・半生菓子グループ 林和也氏

バタークロワッサンメロンパン

価格： 145円（沖縄県では158円）

“メロンパンの新常識”にぴったりな「バタークロワッサンメロンパン」は、中生地にクロワッサンの生地を使用し“じわぁ”っと仕上げた。ビス生地はザラメをトッピングし、ザクザク食感が特徴。食感のコントラストも楽しめる商品に仕上げた。

「バタークロワッサンメロンパン」（145円）

株式会社ファミリーマート 商品本部 FF・スイーツ部 パン・半生菓子グループ 上妻春香氏

生メロンパン（ミルクホイップ）

価格： 145円（沖縄県では158円）

　ファミリーマートは3月に発売した「生コッペパン」をはじめ、「生ドーナツ」「生フランスパン」と生シリーズを展開してきた。今回発売する「生メロンパン」は生クリームを配合し、低温短時間で焼き上げ、しっとり“もっちぃ”とした中生地に仕上げた。中にミルクホイップが入っている。

「生メロンパン（ミルクホイップ）」（145円）

株式会社ファミリーマート 商品本部 FF・スイーツ部 パン・半生菓子グループ 益尾雄大氏

「中までおいしいメロンパン」3種類を実食！

記者も実食！「世界チャンピオンのバリスタ」粕谷哲氏と共同開発した商品「カフェラテ　レギュラー」と相性がよい

　試食会で記者も実食したのでレポートする。まずはリニューアルした「ファミマ・ザ・メロンパン」から。かじると中生地が“ふわぁ”とやわらかく、従来よりもパサパサ感が軽減されていた。さらにバターの香りが強まり、王道のメロンパンを求めている人におすすめしたい。

　続いて「バタークロワッサンメロンパン」は、ザラメの“ザクザク”食感と後からくる“じわぁ”と食感のコントラストが楽しく、進化系メロンパンという感じ。ザラメは一つずつ工場で手作業で付けているとのこと。インパクトのあるメロンパンとなっている。

　最後は「生メロンパン（ミルクホイップ）」。がぶっとかじるとやさしいミルクの甘さが口いっぱいに広がり、幸せな気分になる。やわらかく、しっとり“もっちぃ”とした生地が中のミルクホイップとよく合う。

王道のメロンパンを求めている人におすすめの「ファミマ・ザ・メロンパン」

ザクザク・じゅわっと食感がインパクトのある「バタークロワッサンメロンパン」

ミルク感たっぷりでやさしい食感の「生メロンパン（ミルクホイップ）」

ファミリーマートのプライベートブランド「ファミマル」に「ファミマル ベーカリー」が仲間入り

「ファミマル」は「おいしい◎うれしい◎あんしん◎」の「マル」と、「ファミマ」を組み合わせて名称を開発し、誰もが笑顔になる二重丸の品質を表現したと、商品本部 商品企画部 ブランド戦略グループの柘植幹子氏が説明。

株式会社ファミリーマート 商品本部 商品企画部 ブランド戦略グループ 柘植幹子氏

　ファミマルは2021年10月のローンチから、22か月連続で売上前年越えで好調。今回、パンがファミマルの仲間入りをし「食べる楽しさをいつでも手軽に」とのコアバリューのもと、「ファミマル Bakery（ファミマル ベーカリー）」が誕生した。

　パンをファミマル化することで、ファミマル開発基準に基づく商品品質の向上と、ファミマルブランドの価値向上が狙いと述べ、「生地や食感にこだわった専門店にも引けを取らないクオリティをちょっとお得な価格で提供し、トレンドを取り入れたバラエティのある品ぞろえで一番身近でバックアップするようなパン売場の実現を目指していく」とのこと。

　品質向上のほか、選びやすい売場づくりのために、5秒で分かるパッケージを目指して採用。また、包装フィルムを30μから25μに薄肉化することで225tの年間プラスチック削減を見込むなど、サステナブルな取り組みも積極的に進めるとのこと。

　柘植氏は「原材料費の高騰など市場の環境が厳しくなるなかで、ファミマルは変化に対応し、消費者の心にしっかりと向き合い、愛されるブランドへとさらに成長を進めていく」と展望を示した。