サバの味噌煮に合う赤ワイン、サントリー「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」発売

和食に合う赤ワイン、サントリーの「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」

　サントリーは「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」を9月16日に発売する。

　創業者の鳥井信治郎氏により1907年に発売された最初のヒット商品・原点である「赤玉」ブランドから、「“日本の食を引き立てる”ことを追求した」赤ワインが登場する。

　8月20日に開いた発表会では、常務執行役員 ワイン本部長の吉雄敬子氏、ワイン本部 国産ワイン部長の石井勝氏、スピリッツ・ワイン開発生産本部 スピリッツ・ワイン商品開発研究部 部長の生木大志氏が登壇して、「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」の開発背景や特徴を紹介した。

サントリー「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」

発売日： 2025年9月16日
価格： 1320円前後
容量： 750mL瓶
アルコール度数： 12％
品目： 甘味果実酒
Webサイト： サントリー「赤玉」ブランド

サントリー「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」

サントリー株式会社 常務執行役員 ワイン本部長 吉雄敬子氏

サントリー株式会社 ワイン本部 国産ワイン部長 石井勝氏

サントリー株式会社 スピリッツ・ワイン開発生産本部 スピリッツ・ワイン商品開発研究部 部長 生木大志氏

　日本のワイン市場全体は微減トレンドのなか、サントリーのワインは2024年は前年比で102％、2025年もプラスで推移している。特に日本人の好みに合わせた国内製造ワインが支持される傾向があり、長年親しまれている「赤玉」ブランドから「日本の新・定番国産ワイン」を目指して、同社がスタンダードとカテゴライズする“800円～2000円”の価格帯に「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」を送り出すことになった。

　ワインを飲みたいけれど選ぶのが難しい、食事とのペアリングに気を遣うといったハードルを越えるため、日本の食卓に並ぶ食事に合うワイン、特に砂糖・醤油・みりんなどを使った料理に合う、日本の新しい食中酒としてのワインを提案していく。

高すぎず、安すぎない価格帯に日本の新・定番となる国産ワインを提案する

　開発にあたり「赤玉」らしさを継承しながらも、日本の食卓に“幅広く”合う味わいを設計。「新鮮で華やかな香り立ち」「中盤の熟成感や複雑さ」「心地よい余韻」のために、しっかりとした骨格でバランスのよいベースワインに、塩尻のぶどうを使ったワインやシェリーのためのワイン、ブランデー、ハーブスピリッツなどをサントリーの技術でブレンド。そのため、本商品の品目は「果実酒」ではなく「甘味果実酒」となっているが、これは果実酒の選択肢も含めたさまざまな試みの結果だとしている。

日本の食卓に寄り添うためにブレンド

角煮、鰻、すき焼きに合う赤ワインに

　発表会では本商品と、比較用の輸入赤ワイン（フルボディ）とともに、日本の食卓に並ぶ料理の一例として「サバの味噌煮」「すき焼き」とのペアリングを体験する機会が提供された。記者も酒好きの末席の経験値から、サバの味噌煮と赤ワインの難しさは予感していたが、「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」と組み合わせるとハーブ香のような気配が生臭さを抑えて、すんなりおいしく味わうことができた。そのあとに合わせた輸入赤ワインでは、やはり青魚独特の香りが際立ってしまう。そして甘塩っぱいすき焼きにも「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」はすっと寄り添い、少しの果実香を残してきれいに去っていく。これも輸入赤ワインで合わせると、タンニンが目立ち（個人的には「これはこれでおいしい」とも思う）、ワインの渋みが苦手な人には気になるかもしれない。本商品の肩掛けでも「角煮に、鰻に、すき焼きに、」とうたうように、赤、白、品種、産地、料理ジャンルを気にせず、普段の食卓で気軽に楽しめるワインに仕上がっているように感じた。