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星のや軽井沢、信州の野菜/ジビエ/川魚など旬の食材を楽しむ日本料理「山の懐石」初冬限定メニューを提供中
2025年12月20日 07:00
- 2025年12月31日まで提供
星野リゾートの「星のや軽井沢」は、高級食材と信州ならではの山の食材を掛け合わせた「山の懐石」初冬限定メニューを12月31日まで提供している。
メインダイニング「日本料理 嘉助」では、旬の食材を使い、趣向を凝らした日本料理「山の懐石」を提供している。信州の滋味豊かな山菜、高原野菜、きのこ、ジビエ、川魚など、この土地の食材が持つ可能性を最大限に引き出すため、素材本来の旨味を活かす調理法を駆使し、軽井沢の季節の移ろいを一皿一皿に表現した。
星のや軽井沢「山の懐石」概要
提供期間： 2025年11月1日～12月31日
提供時間： 17時30分～
対象： 宿泊客
料金： 1名2万1780円（税・サービス料込、宿泊料別）
予約： 公式サイトにて予約
※仕入れ状況により料理内容や食材が一部変更になる場合あり
「玄猪（げんちょ）」は、冷え込みが増す季節に身も心も温まる、出汁の旨みが効いた白味噌仕立ての椀盛。柔らかく蒸し上げた鮑と、無病息災への願いを込めた縁起物である亥の子餅を合わせた。
