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バーミヤン「台湾フェア」スタート。ミシュラン掲載「欣葉」と共同開発した新メニュー登場

久住昌之さんと彦摩呂さんも試食

ゆきぴゅー

2025年4月17日 13:12

2025年4月17日開始

久住昌之さんと彦摩呂さんがひと足早く試食！

　バーミヤン（すかいらーくレストランツ）は「台湾展（タイワンフェア）」を7月上旬までの期間限定で実施する。

　昨年320万食を提供したという歴代トップクラスの人気企画で、今年は創業40年以上の台湾の老舗店で2018年から7年連続でミシュランガイドに掲載されている「欣葉（シンイエ）」との共同開発メニュー4品が登場する。

　バーミヤンと欣葉が共同開発した「鶏肉のカシューナッツ炒め」や「海老の甘酢（あま～ず）台北炒め」など本場台湾料理の味が1000円以下で楽しめる。

フェアとしては3回目となるバーミヤンの「台湾展（タイワンフェア）」

　家族で主菜を取り分けて食べる台湾ならではの食の楽しみ方を提案するため、500円以下の小皿サイズも用意しているのも今年の台湾展のポイントだ。

本場感にこだわって「小サイズ」も展開

「昨年以上に本場の台湾料理を提供できるのでご期待を」とあいさつしたバーミヤンのメニュー開発担当福島宣嘉氏

　フェア開始の前日に試食会が開かれ、「孤独のグルメ」原作者の久住昌之さんとタレントの彦摩呂さんがゲストとして登場し初セッション。欣葉との共同開発新メニュー全4品を試食して、食漫画の巨匠とグルメ王らしい食レポを披露した。

　なお、彦摩呂さんは後輩と“バーミヤン飲み”をするほどで、「バーミヤン大好き。週2、3回くるほど常連」だという。

今年新たにメニュー開発に加わったという山口慎シェフ自らゲストに料理を運んだ

新メニューの美味しさのポイントや開発秘話を語る山口慎シェフ

久住さんのテーブルには「陳年紹興酒8年熟成（ボトル）」が！

彦摩呂さんは「海老の甘酢（あま～ず）台北炒め」のフレッシュ感が残るトマトの美味しさを「トマトの途中下車～！」と表現

「大皿でどーんと出てくるのはちょっと苦手。こうやって小皿で食べられるのっていいね」と久住さん

ごはんと海老をあえて一緒に炒めていないチャーハンを食べた彦摩呂さんは「なるほど～、口内キッチンだね！」

ミシュラン掲載店「欣葉」との共同開発メニュー4品をご紹介！

鶏肉のカシューナッツ炒め

価格： 大 824円、小 439円

「カシューナッツの香ばしい香りがいい！鶏の柔らかさとナッツの食感が食の愉しさを煽りますね」と彦摩呂さんが絶賛していた「鶏肉のカシューナッツ炒め」。山口慎シェフによると、カシューナッツは砂糖漬けにしたものを揚げているので味に深みがあるのだという。開発時はその火入れのバランスに苦労したそうだ。久住さんは「紹興酒にもよく合います」とご満悦。