ニュース
星のや軽井沢、期間限定の棚田バーで“軽井沢の森”を感じる「香木かき氷」「白樺かき氷」
2026年7月4日 07:00
- 2026年8月31日まで提供
星野リゾートの「星のや軽井沢」では、期間限定オープンの「棚田Barラウンジ」にて“森の香りを食べる”がコンセプトの「軽井沢香木かき氷」や、白樺から着想を得た「軽井沢白樺かき氷」を8月31日まで提供している。
星のや軽井沢「棚田Barラウンジ」
期間： 2026年7月1日～8月31日
時間： 20時～22時
対象： 宿泊客
料金：
・かき氷各2700円
・かき氷とのペアリング各1000円
・クラフトビール/カクテル/ノンアルコールドリンク各700円～
※仕入れ状況により内容や食材が一部変更になる場合あり
軽井沢の木々の香りを閉じ込めた「軽井沢香木かき氷」
「軽井沢香木かき氷」は、“森の香りを食べる”をコンセプトにしたかき氷。モミ、アカマツ、カラマツ、アブラチャン、ヒノキなど軽井沢が育んだ5種の木々を蒸留してブレンドした「香木シロップ」、カツラの落ち葉で香り付けした「落ち葉酒」、香り高い黒文字（クロモジ）のシロップなど、軽井沢ならではの素材をふんだんに使用している。口に含むと、軽井沢の森の香りが広がり、まるで森の中で深呼吸をしているかのような感覚を味わえるとのこと。
白樺の香りとジンの芳醇な余韻が重なる真っ白な「軽井沢白樺かき氷」
軽井沢に自生する白樺の凛とした姿に着想を得た一品。使用するのは、雪解け時期の約1か月間しか採取できないと言われる「白樺樹液」で、透明感と森の息吹を感じるほのかな甘みを持つ。この樹液を用いた特製シロップと艶やかな白樺ゼリーを合わせ、中には軽やかな口当たりのムースを忍ばせた。仕上げに添えるのは、白樺の樹液と枝葉を蒸留した白樺ジンの特製アイスクリーム。樹液の優しい甘みと、ジンの芳醇な香りが楽しめる、大人向けのかき氷として提供する。
棚田の美しい景色と涼を楽しむ「棚田Barラウンジ」
星のや軽井沢の象徴的なランドスケープである棚田のすぐそばに設えたのが「棚田Barラウンジ」。全28席の特等席では、棚田の景色を異なる角度から臨むことができる。ライトアップされた幻想的な空間で、棚田を流れる水の音、虫の音、風の音など、自然の音を感じながら、日常を忘れてゆったりと過ごせる。
