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酒蔵を見学して試飲もできる！　星野リゾート界玉造「蔵元が伝える酒造りの世界と日本酒の美味しい飲み方」

野村シンヤ

2025年2月20日 07:00

2025年3月31日まで提供

星野リゾート界玉造「蔵元が伝える酒造りの世界と日本酒の美味しい飲み方」

　星野リゾート界玉造は、蔵元の案内による酒蔵見学と特別試飲ができる宿泊者向けのアクティビティ、手業のひととき「蔵元が伝える酒造りの世界と日本酒の美味しい飲み方」を3月31日まで提供している。

　手業のひとときは、地域の文化を継承する職人や生産者などを訪問し、希少な技を間近で見たり、舞台裏を見ることができるご当地文化体験。この企画では、実際に酒造り最盛期の酒蔵を訪れ、代々継承してきた酒造りを蔵元から直接学ぶことができる。酒蔵は「酒持田本店」と「李白酒造」の2つの蔵から選ぶことができ、見学と特別試飲を通して日本酒の奥深さに触れられる。そのほか、館内の日本酒BARでスタッフが厳選した日本酒3種とおつまみのセットを楽しめるオプションも用意している。

3月10日までは追加料金を支払うことでタグ付きの松葉ガニに夕食をアップグレードすることも可能。日本酒とのペアリングも楽しめる

星野リゾート界玉造「蔵元が伝える酒造りの世界と日本酒の美味しい飲み方」

提供期間： 2025年2月1日～3月31日（除外日あり）
日時： 酒持田本店（期間中の水曜日・11時～13時）、李白酒造（期間中の火曜日・13時～15時）
場所： 酒持田本店または李白酒造にて、現地集合現地解散
料金： 1名あたり1万円（宿泊費別）
含まれるもの： 酒蔵見学・体験、特別試飲
定員： 1日1組限定（最大4名まで）
対象： 宿泊者
予約： 公式サイトにて利用日の14日前までに要予約

島根県産のコメと昔ながらの製法にこだわる「酒持田本店」

「酒持田本店」は、お酒の神様を祀る「佐香神社（松尾神社）」のお膝元に位置する1877年（明治10年）創業の老舗の酒蔵。地元の材料を使った酒造りにこだわり、普通酒に至るまで全量島根県産のコメを使っている。社員6名の小さな酒蔵ながら、すべて手造りで約30種の日本酒を醸造している。

酒持田本店

酒持田本店での体験内容

　蔵元の案内で国の登録有形文化財に指定されている酒蔵を見学し、昔ながらの酒造りの工程を実際に見ることができる。また、当日の酒造りの工程によっては麹や酒母、醪（もろみ）など、発酵している様子を直接見られるほか、お酒をまぜる櫂入れ（かいいれ）などの体験もできる。見学後の日本酒の特別試飲では、温度変更による味わいの違い、加水による味の変化を体験し、蔵元のこだわりを聞きながら自分好みの味を作り出せる。
※体験の有無は当日の工程によって決定

蔵元持田祐輔氏のコメント

「かつて造る人と使う人は、もっと近しい存在でした。米、魚、肉、野菜など普段食卓に上るものはどこで誰がどうやって作っているかはよく知られていましたし、麹屋が町々にあったことからも、味噌や酒を造る基本的な技術は一般教養でした。時代が下り、今や生産者と消費者の距離はかつては考えられないほど遠いです。本来は蔵内に一般の方をお迎えするのは難しいのですが、私たちは皆さんとの距離をもう一度縮めたいと思い、この体験を実施しています」

酒持田本店 5代目蔵元持田祐輔氏

詩仙・李白を命名の由来とする「李白酒造」

「李白酒造」は1882年（明治15年）に島根県松江の城下町に創業した酒蔵。名前の由来は、酒を一斗飲んで詩を百篇書いたと言われている中国・唐代の詩人「李白」からきている。醸造に用いるコメは、国産の酒造好適米のみを使用し、精米工程のほとんどを自社で行なっている。日本酒文化を世界に伝えるため、1980年代より、香港、北米、欧州などに精力的に輸出している。

李白酒造

李白酒造での体験内容

　蔵元の案内で、普段は関係者以外は入ることのできない酒蔵を見学し、人の手と現代の技術を融合し、酒造りを次世代へ継承する試みを続ける蔵の挑戦を間近に見ることができる。また、当日の酒造りの工程によっては、洗米、浸漬（しんせき）などの体験もできる。見学後は、李白酒造ならではの精米歩合58%の日本酒4種の飲み比べや温度違いによるテイスティングなど、普段はできない日本酒の飲み方を楽しめる。
※体験の有無は当日の工程によって決定

蒸米ほぐし

製麹

蔵元田中裕一郎氏のコメント

「個人ではなく、蔵として酒造りの技術を継承することを目指しています。初めて見る方でも、分かりやすい酒造りを楽しんでもらえると思っています。奥が深くて楽しい酒造りの世界に少しでも近づいていただけると嬉しいです」

李白酒造 5代目蔵元田中裕一郎氏

館内の日本酒BARでスタッフ厳選の酒を味わう（オプション）

　30分の時間制（最大4名まで）で営業している館内の日本酒BARでは、スタッフが選りすぐった島根の地酒を味わえる「日本酒3種とおつまみのセット」（1000円～）をオプションで用意している。日本酒は、酒蔵の麹室をイメージしたご当地部屋「玉湯の間」や、客室露天風呂で温泉に浸かりながら桶酒で味わうこともできる。